イカって

おはようございます♪ 鍼灸師 園梨(ゆかり)です。

皆さん、イカってよく食べますか?

私は、様々な魚貝類がアレルゲンでしたが、イカだけはセーフだったんですね(^_^)V
我が家では、旦那が塩から大好きなんだけど、市販の塩からっておいしいのは高いし、安いのは塩辛かったり添加物もこわ~いほど入ってるでしょ。(-_-;)

だから新鮮なイカが手に入った時は手作りします。
塩分も自由自在に調節きくし、内容成分がはっきりしていて安心ですよね(*^_^*)
今日は、イカの塩辛と、イカ飯ご紹介します。(^g^)

イカの塩辛
材料:イカ1パイ、塩、酒、からし(洋でも和でも可)、

作り方
1.イカは、はらわたをぬいて、くちばしや目玉をくりぬき、皮をむき水気をキッチンペーパーでふきとる。
2.身は細切り、足も適当な長さにきる。
3.はらわたは、全体がかくれるくらいに塩をまぶして半日くらい冷蔵庫にねかせる
4.塩につけたはらわたお崩し、切ったイカにあえ、酒、からしをまぜる
5.味をみて塩が甘いようなら塩を加えて調節してできあがり。

からしを加えるとニオイ消しの役目にもなるし、防腐剤の代わりにもなるでしょ。
好みで醤油をたらしてもいいですね(^_^)V

次は、イカ飯です。
これも簡単ですよ。
材料:イカ、もち米、水、醤油、みりん、酒
作り方
1.イカは、はらわたをぬいて足と切り離しその足は細かくきっておく。
※イカを買った店ではらわたをむいてもらうといいですよ。
2.もち米を洗い、水、醤油、酒、みりんを混ぜた煮汁に細かく切ったイカの足とともに1時間くらい浸しておく。
3.浸しておいた汁を鍋にあけながらざるにもちごめをとる。
4.もち米をイカにつめてようじでとめる。
※軽くつめること。いかが膨らまない程度。
5.鍋にイカを並べ落とし蓋をして火にかける。
※ナベ底に割り箸を二本並べるか、クッキングシートをひいてその上にイカをのせるイカがナベ底につかないからいいかも
※煮汁はイカが隠れるくらいにいれる。
※味は薄めにしておく。(煮詰まると濃くなるから)
6.蓋をして初めの10分は弱火で、その後中火で20分、裏返して20分。

失敗しながら次のかてにしているのでいつも分量が適当です。
すみません(__)

何事も失敗が人を成長させます。
何度も繰り返して成功につなげてください。
その時、本当に自分のものになりますから。
な~んちゃって(^^ゞ

ではまたね(;_;)/~~~

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