麻婆豆腐って・・

おはようございます♪ 鍼灸師 園梨(ゆかり)です。

皆さん、麻婆豆腐って手作りしますか?

主婦初心者の時代は、丸美屋の麻婆豆腐の素をよく使っていました。
でも今では、めっちゃ簡単手作りできるレシピを友人に教わったので素は使わなくなったんですよ。

今日は、そのレシピをご紹介しますね。(^_^)V

材料 豆腐、豚ひき肉、白菜キムチ、めんつゆ、みりん、酒、胡麻油、片栗粉、刻みねぎ

作り方
1.豆腐は湯通しするか、レンジにかけて水をきって(省力可)細の目に切る。
2.テフロンのフライパンでひき肉をパラパラになるまで炒める
3.そこにひき肉が泳ぐくらいにめんつゆと、水、みりん、酒を入れて、甘辛の醤油味にする。
4.次に豆腐と細かく刻んだキムチを加えて、一煮立ちさせる。
5.味を調え、火をとめて水溶き片栗粉を回しかけ、再び火をつけてとろみをつける6.胡麻油ををちょっとだけたらし、ねぎをちらして出来上がり。

いつものことながら分量は、適当なんですよ。
なんせ自分で材料計ることはなかなか困難なもので、菜箸でかきまわした感じとか、味をみてなんとなく感覚で調味料は加えてるからさ(-_-;)
だから毎回味は様々(^^ゞそうはいったって、おおまかに豆腐は1丁、ひき肉は50gくらいかな?、キムチはひとにぎりくらいいれちゃうなぁ・・こんな感じでイメージつく?
この麻婆豆腐は中華料理特有の調味料とか使わないでいいでしょ。キムチとめんつゆで味付けるってとこがみそなのよね。
キムチから、中華だしは、出てる感じだしね(^_^)V
豆腐をナスに変えれば麻婆茄子だよ~ん。
 めんつゆって常備しておくと結構お役立ち調味料なんだよね。
それにキムチも餃子の具に入れたりもするし、炒め物に入れるとおいしいですよ。

ちょっとやってみて!!

ではまたね(;_;)/~~~

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