すいとんって・・

こんにちは♪ 鍼灸師 園梨(ゆかり)です。

皆さん、すいとんって好きですか?

私は、正直言って好きではなかったです。
でもね、好きになったかも・・

今まで食べていたすいとんは、小麦粉を練ってスプーンで落とす感じでいれてたからなんとも歯ごたえのないというかなんというかおいしくない団子で嫌いだったのよ
ほら、おでん種の“すじ”がちょっとやわらかくなったみたい?
よって“すじ”も好きになれないんだよね(-_-;)

だけど今回、小麦粉を全粒粉に変えて作ったらおいしいのよ~ん。
歯ごたえがいいの。。
お餅みたいな感じかなぁ・・
全粒粉はね、消化もいいしGI値も低いし胃腸が疲れてる時や、体調不良の時も消化の良い野菜と組み合わせてすいとんを作って食べるのがおすすめなのよ。
薄力粉を使うより栄養面でも全粒粉のほうがビタミン豊富だし。。

作り方
1.全粒粉に塩(還元塩にしてね)をひとつまみ加え、ぬるま湯を様子をみながら入れていきます。
初めは菜箸で混ぜ、ボロボロしてきたら手でまとめるようにこねる。
2.耳たぶくらいの硬さになったら冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。
3.だし汁に野菜を火の通りにくいものから入れて、野菜が柔らかくなったら種をちぎって500円位の大きさに丸めて平らにつぶして沸騰している鍋に入れる。
4.10分~15分煮込んで調味料を入れて味付けをする。

野菜も消化のよいものを選んで入れるといいね。
たとえば、里芋、大根、白菜、人参、長ネギ、かぶetc

調味料は、酒、醤油、みりんを同量。塩(還元塩)味を見て、味噌もちょっと入れるといいかな。

だし汁も、頭と腸をとった煮干しを水素水に一晩漬けておき、それを火にかけ煮立ったら灰汁をとって濾せば完璧!
私は食べるときに金時生姜粉末をいれます。
ピリッとしていや~ん、おいしいよヾ(^v^)k

体も温まるから寒い朝、出勤、通学前ご主人や、お子さんの朝ごはんにも最適。

ぜひ一度作ってみてくださ~い\(-o-)/

ではまたね(;_;)/~~~

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